2023年，六盘水烙锅产业发展取得了耀眼的成绩，在全省特色餐饮产业中脱颖而出、名声大噪。2024年六盘水市商务局持续加强烙锅产业发展指导，推进实施“烙锅+”策略，创新烙锅呈现方式，强化烙锅与相关产业联合，助推“卖烙锅”向“卖生活方式”转变。

一是丰富烙锅多元化场景。2024年以来，相继开展首届贵州烙锅美食季之烙锅与冬季旅游研讨会、烙锅供应链研讨会、“烙锅美食进景区——走进野玉海”千人烙锅大赛、2024中国凉都·樱花季系列活动——樱花烙锅节、避暑季开幕式烙锅长桌宴等24场活动，活动直接参加人数达2.2万人（次），现场人流量超10万人（次），累计带动销售额1557万元，实现“烙锅+商圈”“烙锅+景区”“烙锅+校园”“烙锅+社团”“烙锅+相亲”“烙锅+养老”“烙锅+露营”“烙锅+体育”“烙锅+节庆”等多种场景融合，持续放大烙锅影响力。二是创新烙锅个性化模式。在2024年避暑季开幕式首创推出烙锅长桌宴，衍生推广烙锅宴席模式，让烙锅不仅只是烙锅，更是凉都特色小吃展示的窗口，尽显“一锅烙尽酸甜苦辣，一炉畅享东西南北”的包容和热情，持续打造“烙享凉都”“会飞的烙锅”等烙锅品牌主题活动。三是助力烙锅产业化发展。以烙锅为核心，带动关联产业发展，打造“烙锅伴侣”。与嘎寨食汇（烙锅食材）、初好（刺梨产品）、刺梨工坊（刺梨啤酒）、楚麻汉辣（辣椒面）、辣炸天（辣椒面）、天香宜（菜籽油）、金黔灵（菜籽油）等企业联合，深度实现产业合作。如：2024年春季广交会期间，楚麻汉辣首次以烙锅形式向国内外客户进行产品展示，实现烙锅国际展会首亮相。四是实现烙锅品牌化经营。烙锅企业品牌化发展意识逐渐增强，天下第一锅、全有福、烙翻天、聚源、凉都青瓦房、六枝小吉煤油灯、盘他土烙锅等具有口碑、味道、服务、知名度的企业品牌化程度较高，烙锅企业不断创新、百花齐放，让烙锅不再只是一种小吃，而是一种生活方式和态度。截至6月，凉都青瓦房已有加盟店35家、直营店28家，其中省外开设加盟店2家，洛阳1家、兰州1家。2023年年底开业的六盘水烙锅3.0烙翻天贵阳店也即将开业。2024年全有福全面提升店内环境，深度植入烙锅历史和文化，可在店内体验1.0、2.0、3.0版本的烙锅发展环境。五是开展烙锅全面化宣传。充分发挥“商务+新华网、省市电视台和日报”联动宣传机制，系列化、常态化开展跟踪报道，联合网联会、本地网红等加大烙锅宣传面，烙锅知名度和影响力不断提升。吸引赴六盘水拍摄节目的明星、全国性知名网红、省市美食栏目及采访等纷纷加入宣传六盘水烙锅队伍，烙锅商家曝光度不断增加。

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（主笔人：邓敏；联系电话：8328593）